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衛生局指出,根據稽查結果,早餐車業者GHP缺失事項以「從業人員個人衛生」(佔36.6%)居多,「食品貯存衛生」(佔25.7%)次之,餘為「環境衛生」(佔22.8%)、「製備食材衛生」(佔14.9%)。其中,「從業人員個人衛生」缺失主要為「未穿戴整潔之工作衣帽」、「收銀後手部未徹底洗淨消毒直接處理食品」;「食品貯存衛生」缺失則為「冷藏食品品溫未保持在7℃以下」、「食品未有離

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地貯放之措施」等,多數缺失事項已令現場立即改善完竣。

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台南市衛生局為確保早餐業者符合「食品良好衛生規範」,日前特別針對餐車業者進行衛生稽查,輔導改善餐車從業人員及作業環境計89攤,期使民眾飲食安全從「早」開始!

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▲台南市衛生局為保障民眾早餐飲食安全,派員稽查

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早餐車食品衛生。(圖/衛生局提供)

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衛生局指出,除了從業人員個人衛生習慣待養成外,早餐車因作業環境及空間通常較簡陋,有些餐車地點受陽光直射,加上保溫(冷)方式不足,食品容易變質;另部分餐車地點交通流量大,食材易受車輛廢氣汙染;且早餐車的流動性大,業者資訊不易掌握,所以食安風險往往較一般店面高。



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早餐車通常就位於上班或上學路上,隨著外食人口增加,餐車餐點成為許多家

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庭購買早餐的便利選擇。台南市衛生局為確保民眾飲食安全,日前針對早餐餐車之從業人員及作業環境,進行「食品良好衛生規範準則(GHP)」查核,共計查核89攤,其中87攤經現場輔導已立即改善,餘2攤初查不合格業者,經命其限期改正後已複查合格。

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衛生該局為保障消費者權益,除了加強早餐車食品衛生安全稽查外,也將陸續建立早餐車業者資訊,逐步納入輔導管理。衛生局局長林聖哲也呼籲民眾,選購早餐除了美味及便利性外,也要注意販賣地點的衛生與安全,尤其最近天氣炎熱,食品易因保溫不當而變質,購買即食熟食(如:三明治、蛋餅、飯糰、漢堡..)及冷飲(如:豆漿、奶茶..)宜儘快食用,才能確保飲食安全,享用健康活力的早餐。

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