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對於未來外食費用趨勢，蔡鈺泰認為，價格走跌機會不大，他指著「近3年外食費指數各月走勢圖」說，「這個圖大概很難看到它交叉（指未來外食費下降，曲線向下走，與過去呈現上揚的曲線交叉）」。

主計總處資料也顯示，扣除蔬菜、水果、能源（例如油料費）之後，CPI總指數（核心CPI）漲0.77%，代表整體物價仍屬平穩。

蔡鈺泰表示，造成國內食物價格居高不下的主因，「就是外食」，外食勞務成本較高，包括原料、人力、水電瓦斯，都會反映在售價上，「價格不容易下跌」。

薪資水準倒退嚕，食物價格漲不停！主計總處資料顯示，若把蔬菜、水果等容易受氣候影響的項目扣除，截至2016年8月為止，國內食物價格已連續上漲6年5個月。官員分析，主要原因在於，「外食價格不容易下跌」。

由主計總處資料可得知，以每月消費額6萬元家庭為例計算，與2015年同期相比，2016年8月的外食

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費，須多支出83元，整體食物類支出，增加436元。

蔡鈺泰解釋，觀察CPI指數可發現，食物價格漲跌，通常和蔬菜、水果價格變化有關，但在把蔬菜、水果項目扣除的情況下，國內食物價格所呈現的，竟是連續上漲6年5個月的現象。

記者林信男／

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蔡鈺泰進一步說明，在這6年5個月當中，食物漲幅最大的時間點，落在2014年8月（漲4.88%），2016年以來，已逐漸收斂，8月漲幅為1.

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▲外食費用持續上漲。（圖／記者張一中攝）

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主計總處綜合統計處副處長蔡鈺泰指出，國內食物價格（含蔬菜、水果）已連續36個月上漲；就算把容易受天候因素影響的蔬菜、水果項目剃除，食物價格依然只漲不跌，時間範圍還擴大，自2010年4月起，一路漲至2016年8月。

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主計總處6日公布2016年8月消費者物價指數（CPI），受寒害、颱風等天候因素影響，水果價格較2015年同期上漲23.02%，帶動食物價格上揚2.61%，CPI增加0.57%。

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